Recettes locales

Pane Zuppo Bibbonese:

Pour faire ce plat simple, vous devez faire bouillir le chou-fleur et préparer quelques tranches de pain sec maison, les rôtir et passer l'ail. Disposer dans un bol avec l'eau de cuisson du chou, il suffit de s'écrouler sur le chou bouilli et assaisonner d'huile d'olive.


Recette de gâteau? Cecina?:

Dans un grand bol, versez un litre et demi d'eau froide.
À l'aide d'un fouet, diluer graduellement toute la farine de pois chiche, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

Ajouter un demi-verre d'huile et une cuillère à café de sel, mélanger pour obtenir un mélange homogène et laisser reposer pendant une demi-heure.

Graissez une casserole large et basse, versez le mélange et placez dans le four à 220 degrés jusqu'à ce qu'il ait formé une croûte sur la surface.

Saupoudrer de poivre et servir de la farine tiède ou tiède.