Lokalne przepisy

Pane Zuppo Bibbonese:

Aby zrobić to proste danie, powinieneś gotować kalafior i przygotować kilka plasterków domowego suchego chleba, upiec je i podać czosnek. Rozmieść w misce z gotującą wodą z kapusty, po prostu trzeba pokruszyć gotowaną kapustę i doprawić oliwą z oliwek.


Przepis na ciasto? Cecina?:

W dużej misce zalej litr i pół zimnej wody.
Używając trzepaczki, stopniowo rozcieńczyć mąkę z ciecierzycy, stale mieszając, aby uniknąć tworzenia grudek.

Dodaj pół szklanki oleju i łyżeczkę soli, zamieszaj, aby uzyskać jednorodną mieszaninę i odstaw na pół godziny.

Smaruj szeroką i niską patelnię, zalej miksturę i wstaw do piekarnika na 220 stopni, aż utworzy skorupę na powierzchni.

Posypać pieprzem i podawać gorącą lub letnią mąkę.